BOLO DE ARROZ CRU – BOLO SEM GLÚTEN



INGREDIENTES

  • 1

    xícara (chá) de arroz cru (210 g)

  • 200

    ml de iogurte natural (1 xícara de chá)

  • 34

    xícara (chá) de óleo (180 ml)

  • 4

    ovos

  • 1

    xícara (chá) de açúcar (200 g)

  • 50

    g de coco ralado (½ xícara de chá)

  • 50

    g de queijo parmesão ralado (½ xícara de chá)


  • 1

    colher (sopa) de fermento em pó

MODO DE PREPARO

  1. Em uma tigela coloque 1 xícara (chá) de arroz cru, cubra com água e deixe de molho por 3 horas.
  2. Depois deste tempo escorra o arroz, transfira para o liquidificador, junte 200 ml de iogurte natural, ¾ xícara (chá) de óleo e bata bem até dissolver o arroz.
  3. Com o liquidificador ainda ligado, acrescente 4 ovos, 1 xícara (chá) de açúcar, 50 g de coco ralado, 50 g de queijo parmesão ralado e bata bem.
  4. Adicione 1 colher (sopa) de fermento em pó e bata somente para misturar.
  5. Despeje a massa em uma forma de pudim (24 cm de diâmetro na parte maior x 7 cm de altura) untada e leve para assar em forno médio preaquecido a 180°C por +/- 30 minutos.
  6. Retire do forno e deixe esfriar. Desenforme e sirva em seguida.



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